Recette sans allergènes : la recette de la crêpe sarrasin

Nutrisens vous propose des solutions adaptées aux besoins alimentaires des personnes allergiques. 

Parce que manger ne devrait pas être synonyme de contrainte, nous avons décidé d’améliorer la qualité de vie des personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires.

Nutrisens s’inscrit ainsi dans une volonté de répondre aux besoins de chaque personne en garantissant la maîtrise de 50 allergènes.

La recette que nous allons aborder est la suivante : la crêpe sarrasin et sa compotée de clémentines

Ingrédients :

230 g de farine de sarrasin
0.5 l de lait végétal de riz
5 g de sel
40 g d’huile d’olive
6 clémentines
3 c à soupe de lait de riz

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients de la pâte à crêpes. Laissez-la reposer au moins 1 heure. 
Préparez la compotée.
Dans une casserole, disposez les clémentines. Couvrez d’eau à hauteur (plus 1 cm). Portez à ébullition puis baissez le feu. Comptez 30 à 45 minutes de cuisson. 
Prélevez les clémentines et mixez-les. Ajoutez le lait de riz jusqu’à obtenir une compotée à la consistance onctueuse. 
Faites sauter les crêpes au moment et garnissez-les de la compotée de clémentines.

Valeurs nutritionnelles :