Eau gélifiée et IDDSI : choisir son eau gélifiée
Existe-t-il différentes eaux gélifiées ?
L’eau gélifiée peut se présenter sous différentes formes :
- Eaux gélifiées prêtes-à-l’emploi en format coupelles ou gourdes
- En poudre à reconstituer en format boite ou stick
- Autres : en gélifiant une préparation maison grâce à des épaississants alimentaire.
Leur utilisation sera différente, selon le profil, l’âge et le lieu de consommation ; mais également en fonction du budget, du goût, des saveurs et de la texture souhaitée.
Quelle texture dois-je prendre ?
Depuis 2013 un comité international a mis en place un projet intitulé IDDSI qui classifie les eaux gélifiées selon des grades, définissant ainsi une texture pour chacun :
- Niveau 1 = texture très légèrement épaisse
- Niveau 2 = texture légèrement épaisse
- Niveau 3 = texture modérément épaisse
- Niveau 4 = texture très épaisse
A la suite d’un test de déglutition, l’une de ces textures sera prescrite par votre orthophoniste ou votre médecin. Cette texture pourra évoluer dans le temps en fonction de vos difficultés et vos capacités de déglutitions.
Quels soient prêtes-à-l’emploi ou à reconstituer, les eaux gélifiées sont disponibles sous différents parfums, en version sucrée ou édulcorée (=sans sucres/diabétiques).
Petite astuce : Privilégiez les parfums acides car l’acidité des fruits favorise le réflexe de salivation et donc de déglutition, permettant à terme de passer sur des textures moins fermes, plus volontiers consommées.
Combien doit-on en consommer ?
La consommation minimum d’eau gélifiée prête-à-l’emploi est de 8 pots par jour et de 1L de préparation pour les eaux à reconstituer, en fonction de l’âge et des besoins. Dans les faits, on observe une consommation bien inférieure aux recommandations, de l’ordre généralement de 4 pots par jours, soit tout juste la moitié des besoins en eaux de l’organisme.
Les coupelles ou pots d’eau gélifiée font en générale 125 ml.
L’hydratation est primordiale, il est donc important de veiller à une consommation régulière et suffisante. Pour cela n’hésitez pas à varier la saveur, le conditionnement et la façon de les consommer (fraiches, à température ambiante, glacées).
Ou puis-je me les procurer ?
Les eaux gélifiées sont disponibles en ligne sur les sites marchands des marques de nutrition médicale (Nutrisens, Delical, Fresubin, etc ..), et en pharmacie.
Ses produits sont-ils pris en charge par la sécurité sociale ?
Les produits destinés aux personnes souffrants de dysphagie (eaux gélifiés, épaississants, plats mixés) ne sont jusqu’alors, pas pris en charge par la sécurité sociale. Toutefois certaines mutuelles peuvent prendre en charge une partie des frais engagés sur présentation d’une ordonnance de votre médecin et des factures acquittés.
